【2021 旬】カツオの群れは宮城県沖まで北上。「戻りカツオ」が楽しみっ。流通とか振り返りっ

 

ということで、カツオねた・w

■　あくまで 生&さく、がターゲット

今年2021年はかなり「カツオのさく」を購入したワタクシですが、カツオの群れは6月下旬には宮城県沖まで北上したようでして、そろそろシーズンも終わり。

食を通して、いろいろ分かったことを記述します。

ちなみに... ワタクシが主に暮らしているのは世田谷西部のプチ田舎・w

4月。桜の季節あたりから、近所のスーパーには「鹿児島産」のカツオが並ぶようになりましたね。

振り返れば、小柄なわりには高めの価格設定でした。

これは当たり前でして、北上中のカツオは成長途上ですし、鹿児島から東京へは陸送でしょうし。お安くはない移送費が加味されてて当然です。

カツオで有名なのは、四国ですけど、移送を考えると、高知沖とかで捕れたものは、四国内、及び その周辺で消費されているのでは？

東京では高知産を飛び越して、和歌山産となった気がします。

次は静岡産だったかなぁ。忘れた・w

んで、東京もんにとって本格的な旬は、千葉産となってからでしょう。

今年は豊漁だったみたい。身は大きくなって、価格も低下。これは千葉と東京がお隣で、移送費が安いというのもありますね。鮮度の管理も容易なはずでして、ブツのクォリティも安定。

■　扱いの無い スーパーに注意っ

このあたりでやっと気づいたのが、大手スーパーでは、「カツオのさく」を扱っていないところが結構ある、ということ。

調査の結果わかったのは、カツオは虫（アニサキス）が多く、どんなに丁寧にさばいても、アニサキスの混入が避けにくいという事実。

ブチ切れた客が、保健所に駆け込むと、下手すると、そのスーパーは、「全店」に影響が及んでしまうらしい。

仮にカツオを扱っていたとしても、船で速攻、冷凍しつつ、売り場では、切り身でパック詰めされているタイプだけ、となる様子。

なので、通っているスーパーによっては「カツオの旬ってなにそれ？」的なヒトになってしまうのでございます。

ちなみに、ワタクシの場合は、高タンパクでありつつ、他にも各種栄養素てんこ盛り、にもかかわらずコスパ最高レベルでありつつ、もちろん美味しいということで、カツオ萌えになったという次第です。

嗜好品ではなく、季節の生活必需品としての扱いです。

■　カツオ・ウォッチはつづく・w

んで、これ書いている今、2021年7月上旬。梅雨まっただ中っ。

まだ「カツオのさく」は世田谷西部のプチ田舎にも流通してますけど、お値段上昇気味でありつつ、こぶりな個体も増えている印象。あと移動距離が長くなったせいか、店によってクォリティにばらつきが出ている印象。

群れの個体差とか、移送の品質管理とかに差が出ているかなー、と。

そうそう、千葉県産の時は、バコバコに売れていた印象ですけど、お客さんも、ちょっと飽きていたのかなー？　という感じもあります。

ぷりっぷりっに巨大化しつつ、しかもお安い「あじ」とか他のものに目が奪われるっちゅーか・w

宮城県産の次は？　を素人なワタクシは知らないので、もちろん「カツオ・チェック」を今後も続けますけど、そろそろ終わりで、次は「もどりがつお」になるのかなー？　と。

■　スーパーは鮮魚と生肉の扱いを比較せよ

「カツオのさく」を軸にして、各種スーパーをパトロールするというのも面白かったですね。

というのも生鮮食料品の中でも魚系は足が早い。しかもアニサキスのおかげでリスクが高い、生のカツオ。果たして、そういう商材を扱っているのかいないのか、扱っていたら価格は？　みたいなパラメータです。

たとえば成城学園前。

成城石井の本店では扱っていない。

オダキューOX のフラッグシップとしての成城店は、扱ってはいる。

けど、ワタクシが購入する店の約2倍。

「なんかカワイソー」と思っちゃいました。金のあるなしとは関係ないな、的な。

あ。駅の南側にある(やや庶民派な)スーパーをチェックするの忘れてた・w。失敗っ。

ちなみに知り合いの「成城そだち」のほとんどは、成城に住みたがりません・w

ちなみにちなみに。

環八と世田谷通りの交差点そばに「紀伊国屋」が出来た。

紀伊国屋にもいろんな業態あるみたいなんですけど、そこは完璧に「高級コンビニ」でした。ほとんど精肉と鮮魚は扱う気はないのです。

コンビニには野菜を扱っていはいるところはあるけど、精肉・鮮魚はナイでしょ？ 　同じ原理。

バックヤードへの投資と、職人の人件費をハナから削っているのですわ。

んで、他の商品の価格は、セレブ丸出し・w

ある種、最先端。

フルスペック・スーパーなはずの自由が丘の紀伊国屋とか、今度、覗いてみよー、とかは思いましたけどね。

紀伊国屋の経営母体は、いまやJR東日本ですけど、JR東日本そのものの巨額赤字とかあるしなー。果たして紀伊国屋の未来はいかに。

いぢょ。

【植物あるある】一期一会。葉形が気に入った『ビカクシダ』を衝動買いの件っ

 

ということで、植物ねたっ。

■　売ってそうで、売っていない的な

行きつけのホームセンター系園芸店は、広い屋根付きの展示スペースがある。暖かくなったので、そこに観葉植物コーナーを増設した。

梅雨にあわせて観葉植物系農家さんも出荷してくるのでは?　と素人的印象。

行くたびに新しい品種が追加されてて、「一体どれだけ流通しているのだ?」と驚く。

ということで今回は、なかなか素敵な葉形のビカクシダを発見っ。

一瞬迷った。どうしよ?

もう一度、展示全体を眺めてみたのですが、同じ形の吊り鉢、合計3個発見。

他のふたつは、「今、家にいる子」と似たような葉形。気になった葉形のものは、それ一個しかなかった。

ビカクシダ。漢字では、麋角羊歯。鹿の角みたいな形からきている品種名なので、そんなの前から欲しかったのでした。

ただし、いそうでいない。

今年2021年2月下旬に購入したビカクは、農協系園芸店にて。速攻で全部売れちゃったのですけど、以来、ビカク自体、入荷していない。

ホームセンター系園芸店では、小さいヤツが売れ残ったままなのですが、ワタクシ結構。目が肥えてきてまして、カタチといいお値段といい、あんまし萌えない。

けど、今回のは「たまたま入ってきた」感が強い。

ニコタマの『プロトリーフ』では、板付のカッチョいいのが居並んでいたりするも、そもそもセレブな価格帯だし、品種の違いとか、まるで不勉強なので、手を出す気にはならない。「板付けって、こういう感じなのか～」とか板をひっくり返してお勉強中・w

売っているところに行ってないだけ。とか言われそうなんですが、人気のわりには潤沢に流通していない印象です。

秋以降の寒い時期、狭い部屋のことを考えると「これ以上、無闇に植物、増やしちゃダメ」というアラームはとっくに鳴っている・w。

けど今回に関しては「買わないと絶対、後悔する」と思い、購入決定っ。

んで購入直後、「このタイプの吊り鉢だと葉っぱが痛みやすそう」と思い、速攻で他の鉢に植え替え。板付けは、勉強中。楽しみは、とっておくタイプ・w

こんな感じで、いろんな言い訳しつつ、ジワジワと植物が増殖していってしまうのでしょうか......。

とりあえず、いぢょ。

【購入】調布のビックカメラで『ハバナクラブ 3年』が意外に安かったのでゲットっ

 

ということでアルコホール、ねた。

■　ハードリカーの利益率、めっちゃ低いそう....

気温の上昇もあってか、ワタクシ最近はめっきりウイスキー消費量が落ちつつ、ジンとかラムの各種カクテルで遊んでいます。

ぶっちゃけ、安い・w

たとえばカクテルの王様と称される『マティーニ』。007ご指名のジン『ゴードン』とか1,000円ちょっと。組み合わせるドライベルモットのド定番『ノイリー・プラット』も1,000円ちょっと。

バーでもシェイクではなく、ステアで作るのが基本レシピなので、素人が「のようなもの」を宅飲みで作るのは簡単。

ゴードンはジンの定番みたいで、近所のOKストアでもフツーに売っている。格安にて。ノイリー・プラットもワタクシの場合、特に探し回らずとも簡単に手に入った。意外に安いんで、逆にビツクシしたほど。

レモンとかライムで好き勝手に『味変』させるのもよし。ソーダをちょっと注ぐなんてのも味変の一種。

素直にキリっとしてて冷たくて美味しい。

あとカクテルの基本形に、ジンとかラムとかウイスキーとかウォッカ等を基本にしつつ、プラス、レモンジュースと『クアントロー』を混ぜ合わせるのがあるのですが、クアントローなんかもフツーにOKストアで売っている。1,500円ちょっとみたいな価格で...。

何が言いたいか?　といえば、敷居はめちゃくちゃ低いという現実。

けどカクテルっていうと高級とかバーで飲むものみたいなイメージが支配的か、と。

昭和・平成のイメージに脳が支配されているだけなのでは?　と。知らないだけ、ともいふ。

大概、お酒の飲めるヒトだったら「美味しっ」となると思うし。

一方、週末のOKストアなんか寄ると、『角』がごっそり売れている光景を見る。当然、朝イチには棚を満タンにしているわけで、夕方の風景は、ごっそり売れまくった結果。

けど激安OKストアでさえも角の700ml は税込み1,320円もする。今やそんなにお安くない。

ちなみにハイボールの始祖と称されている『デュワーズ　ホワイトラベル』は、OKストアでは税込み1,098円ってところ。輸入品のほうが安いのが令和・w

んで最近知ったのですが、デュワーズとか販売店の利幅、激少ない。驚くほど。それ考えると、税込み1,500円くらいでデュワーズ売っているところ珍しくないけと、店によっては独自の利益率で販売価格を導き出しただけ、なのかもしれない。

なので、ジョニ赤、デュワーズ、ベル、バランタイン等々のスーパー・ベーシック勢の値付けを見れば、そのスーパーというか、酒屋の経営方針が露骨に出る、としていいでしょう。ワインより比較しやすい。

その点でいうと、調布のビックカメラの酒販部門は、お安くはない店、となります。が、中には例外もあって、今回『ハバナ・クラブ3年』がかなり安かったので記念に購入してみた、という次第。ガン無視はやっぱりだめ。教訓。

あとビックカメラではフランスの『モナン』シロップの種類が、たーくさん陳列されていて、他ではちよっと見られない光景となっちょります。調布駅前は何だかんだ言って飲食店が多いせい?　と思ったり。

モナンといえばグラナディン（ザクロ）・シロップの代名詞みたいになっているみたいなんですが、「他にも、こーんなに種類あんの?」というのも新鮮でございました。

三國シェフが、南仏の夏の定番として、ビール、グラナディン・シロップ、レモンソーダのカクテル、『モナコ』を紹介していたのですが、「モナンって何よ?」とついこの間まで思っていただけに、ビッグカメラでの出会いは嬉しゅうございました。

まっ、結構、面白がっている、と・w

んで「何だかんだ言って、角が売れている」と書きましたけど、最近TVCFでは元・神セブンのひとりが、『ホワイトホース』でハイボールをアピールしつつ、日本売上No.1 のウイスキーってのも強く打ち出していますね。

ホワイトホースがそんなに売れているのは日本だけ。っつーか、日本の特殊性。

日本限定で『ホワイトホース 12年』が販売されているのも、ホワイトホース好きが多い日本で「たまには（リッチに...）12年」みたいなニーズを狙っていることでしょう。

ホワイトホースのキーモルトは確かアイラ島の蒸留所なので、スモーキーさが特徴になっている、はず。特にハイボールにすると香りが際立つので、好き嫌いが別れやすいと思うんだけどなー。

素人の妄想ですけど、ホワイトホースを日本で支えているのは、結構、年配のヒトではないか、と。ウイスキー飲んでるって実感が、ある意味強くて、癖になるのでは?　と。ジョニ赤とかバランタインでは物足りない。デュワーズとか甘すぎる、とか、そもそもあんまし馴染みがない、とか。

んで、インポーターの麒麟としては、若いユーザーにもホワイトホース好きになってほしいのは当然。調べたら大島優子の前のキャラはオダギリジョーだった。今、大島は32歳、オダギリは45歳くらいでしょうか。

オダギリジョーだと納得の人選だと感じる。

んで今回、キャラを10歳若返らせている。

大島優子は思い切った人選でしょう。若き日に神セブンに熱狂した世代も今やアラサー。男性だけでなく、女性も....。いざハイボール何で作る?　となって酒売り場を訪れれば、それこそ星の数....。ホワイトホースの実勢価格もかなり安いしなぁ。

単純、「ハイボール = 角」みたいなイメージが強いアラサー男女に、「ホワイトホースもあるよ～」的な感じでしょうか。値段を見比べて「あら素敵」・w

麒麟としては、この価格帯の持ち玉は、世界販売No.1 のジョニ赤と、ホワイトホースくらいなので、「とにかく売るっきゃない」のでございましょうぞ。

ちなみに世界No.2 のバランタイン、あとスモーキーが売りのティーチャーズは、サントリーがインポーター。

んで、酒屋のタイプによっては『デュワーズ』がやっぱり強い（売れる）みたいなのですが、インポーターはバカルディジャパン。バカルディ自体は強大ですけど、バカルディジャパンは、サッポロと提携していたりして、さすがにサントリーやキリンと比較すれば、我が国における販売力は弱めと申せましょうか。

んで、バカルディジャパンが強くタッグを組んでいるのがAmazon．

ワタクシ、デュワーズの仕切り値知っているので、Amazonにてデュワーズホワイトラベルが税込み1,100円で売っているのって驚異そのものですよ。

酒販店がマーケットプレイスに出品していると、大体、瓶1本、800円前後の送料を取っている。

なので、1,100円って「そもそも、ありえへん」なのでありんす。

ちなみにAmazon とバカルディジャパンの蜜月度の分かりやすい例が昨年2020年末に発売された『デュワーズ 8年』。限定品、んでAmazon限定 にて先行予約販売、と。

そもそもレギュラーで12年があるのですが、ホワイトラベルの約2倍の値付けなので、ホワイトラベルが売れている店でも、そんなに動かない商材だそうです。

「そのうち買おう」的な感じでしょうか。

あと2,000円台前半になるとシングルモルトとかも視野に入ってきちゃうし。

“ご時世”もあって高価格帯の商材の動きが鈍るのは必然。そもそも12年、15年、18年とかの設定あるので途中の8年出すのは容易。8年の特徴は、フィニッシュでラム樽使っているところ。バカルディならお手の物・w。

※　ハバナ・クラブの生産国はキューバ。バカルディ（もちろんラム酒）はもともとキューバに会社あったそうなんですが、キューバ革命でプエルトリコに工場を移したそう。マジで歴史のお勉強にもなっちゃう・w

最低半年はラム樽で熟成させたそうですけど、年末発売で、仕込みは2020年6月頃ってなりますよね。時系列で考えても、“ご時世”に合わせた企画モノっちゅーか、マーケッティングの産物か、と。

イメージカラーはカリビアンブルー。ギフトボックスにも入っている。店頭で目立つ。実勢価格は12年と変わらない。

けど、行きつけの店は、6本仕入れたらしいけど、あっちゅーまに売り切れたらしい。Amazon と同じ価格なんですけどね・w　店で買えば、すぐ飲める・w

やっぱり話題性、大切。

シーバスリーガルのミズナラエディションとかも、まんま同じ手法か、と。水色パッケージで店頭で目立つ。激似・w　けどシーバス自体がもともとお安くない設定なので、そんなには動かない..... みたい。

ともあれ、カクテルにはフレッシュフルーツとか使うものも多く、まさに暑い夏には最適でございましょう。植物萌えと同時に、今年の夏はカクテル萌えで暇つぶししたく存じます。

かしこ。

【植物あるある】テキーラの原料が『アガベ』と聞いて、すぐ姿カタチが思い浮かぶ件っ

 

ということで、植物ねたとアルコールねたのハイブリット・w

■　飽きやすいワタクシの新しい展開

『デュワーズ』でハイボールから始まったウイスキー萌え。けど、昨今は、ジン、ラム、ウォッカみたく、いろんな種類に興味が広がっています。

今どき、気温も上昇中なので、「さっぱり系」もニーズなのでございます。カクテル萌え、とも申せましょう。レシピとか面白いし、何より美味しい・w

んで暇つぶしにいろいろ原料とか調べるわけですが、「テキーラ」の原料が『アガベ』ということを知りまして素直に「へぇ、アガベなのかぁ～」と。

植物萌えが嵩じまして、アガベと聞いて、すぐにある程度の姿かたちが思い浮かんだわけです。

ラムを使ったカクテル『モヒート』のレシピを調べたせいで、現在ワタクシの身近にはアロマティカスが３鉢もあって、スペアミントとチョコレートミントも育てている的な・w

ただしテキーラだけは、まだ買っていない（植物とお酒の名前が混在しすぎ?）

■　そもそもアガベってお安くない

園芸店をまわるうちに体感したのは、「高い」ってこと。アガベは高い。

ニコタマのセレブ入っている園芸店『プロトリーフ』は、アガベの品数豊富なのも魅力ですが、セレブ価格設定があるにしろ、アガベ全般、お安くない。

マニア垂涎ともいえる品種『白鯨』なんぞ、直径20cmくらいのが、税込み66,000円っ。プロトリーフ価格だし、白鯨という品種とテキーラとの関係性は低いとは存じますが、アガベの特性として「成長が遅いんだろーなー」的な印象ですね。

逆にワタクシいきつけの庶民派園芸店では、GWくらいに入荷したアガベがひと鉢だけ今も売れ残っていて、それは1,800円。そもそも安い価格設定のお店なので、アガベの仕入れ価格が高いことが推察されます。白鯨と比較すれば、売れ残り君は、プレーンな佇まいなのも特徴です。

冒頭の写真もプロトリーフのアガベですけど、柄物 のほうがお高いのは、容易に推測できますね。

なので、ワタクシの脳は、アガベ= 高い というイメージに支配されていたので、「テキーラの原料」がアガベと聞いて、「?」的な要素もあったわけです。

他のアルコール原料に比べて特殊だと思いませんか?　明らかに。どう考えても大量生産に向きそうにもない。

飲む飲まないは置いといて、興味が湧くわけですね。

テキーラはメキシコの国酒でありつつ、しかもメキシコのうちのわずか5州で生産されたものぢゃないと、テキーラは名乗れない、と。

あと、ブルーアガベが51%以上ぢゃないと、テキーラは名乗れない。スペイン政府が定義をガチっと設定しているわけですね。

ちなみに、ブルーアガベ100%は高級品であり、日本国内だと安くても4000円前後からの価格設定となっちょります。ウイスキーの世界でも4000円前後となれば、結構なシロモノが手に入る世界でございます。

ちなみにちなみに、クエルボ本社（↓ 左から2本目のメーカー）を取材したYouTubeも見ました。乾燥した広ーい原野みたいなアガベ畑。直径3メーターくらの巨大アガベの大群。それをどうも今だに人手（ひとで）で収穫しているみたい....。

では日本の酒販店でテキーラのど定番として広く流通しているブランドは?

『クエルボ エスペシャル』でしょうか。

都内有数のすっごく安い店でも、税込みで1,661円。角が1,320円のお店で、この価格。

クエルボ・ブランドのインポーターはアサヒビール。言うまでもなく大手。またアサヒのホームページでは、クエルボが世界No.1 の販売量を誇るテキーラと謳われています。

ただし、です。

スペイン人系日本語ペラペラなアルコール系YouTuber のオハナシによれば「現地ではクエルボはほとんど飲まれていない。なぜか? 不味いから」だって!　もちろん個人の主観です。参考まで....。

けど、ありがちな展開かも、とワタクシは思いました。

ちなみにクエルボにもブルーアガベ100%の『1800』シリーズも存在。これらも楽勝で4,000円以上の価格設定となっちょります。

■　悪酔いはしたくないっす

一般的なテキーラのイメージとしては、ショット飲み、酔ってグデグデ、でしょうか。あくまで日本でのイメージです。あと悪酔いとか....。

別のアルコール系YouTuber は悪酔いの原因として「混ぜものが多いから」を挙げていましたっけ。

スペイン国家がブルーアガベ51%以上を規定しつつも、「他には何が入っているの?」的な疑問。他のアガベとか、大量生産可能な、まったく異なる穀物を蒸留したものとのブレンド、でしょうか。

そもそもメキシコの大地のイメージとか、サトウキビとか、とうもろこしとか、大麦小麦の生産には適していない印象です。カラッカラすぎ....。

けど、大昔は、見渡せば野生のアガベがびっしりだったのでは?

地元のヒトは、葉っぱは切り落として、幹みたいな部分に熱を加えると、『甘み』が出ることを知っていたはず。

ちなみに、先日、成城石井で、100%グリーンアガベで作られたシロップを発見しました。確かに糖質たっぷりだけど、低GI で意識高い系の方々に人気なんだとか。

メキシコに蒸留技術が伝来して、「だったらアガベで作ればいいんぢゃね」的な発想になるのが自然なのでは?

日本のトップバーテンダーのひとりが、これもYouTube にて100%ブルーアガベのテキーラを試飲して語ったのは、「まるでウイスキー」。それ見てワタクシ、「だったらウイスキー飲めばいいのでは?」と・w

テキーラのショット飲みの必需品は、塩とライムですけど、ライムもメキシコ特産だし、メキシコの気候風土にあった飲み方として、現地でポピュラーだったものが、世界に伝播したはず。もちろん日本も。アヂー夏にもぴったり。汗かくと塩分欲しくなるしぃ。

※　氷とか、冷えた炭酸水とか、昔は無かったでしょ。間違いなく。天然炭酸水の文化ってヨーロッパのもの。

素人の今のとこの結論としては、「テキーラは後回しでいいや」。

カクテルとかでもほとんど使われていないみたいだし。

アサヒのHPで紹介されている中で有名どころは、マルガリータとか、テキーラ・サンライズくらいだしなぁ。あまりに少ない。理由は、いろんな意味で（低価格帯が） 混ぜにくい からとしか考えられない....。

アガベは飲む前に、まずは生きているの買うのが先・w。そう考えているワタクシめでございます（もろちん過去に飲んだことはありますけど）。

かしこ。

【植物あるある】『モンステラ ジェイド シャトルコック』は、やっぱ高かったっ

 

ということで、植物ねたつづく・w

■　いた!　値札みてビツクシ

よく寄るようになったホームセンター系園芸コーナー。

昔からの規模というか、構成なので、植物萌えしてからも、「そんなもん」みたく捉えていたのですが、比較するようになって、「これだけのサイズは、めったにナイ」に変わりました。

昨今、暖かくなったので、広い屋根下のエリアに、観葉植物コーナーも増設され、新商品も続々入荷中。まさに「無料の植物園」。

やっぱり飽きないぞ、と。

んで今回、眺めてて「あれ？」。

前回ご紹介した『モンステラ ジェイド』がいる！

値段を見た・w

税込み4,000円弱とな！

決して、高い値付けのお店ではないのに、この値段なのか！　と。シャレオツな鉢カバーが付いていたりもするのですが、サイズからしても決してお安くはないプライス。

「やっぱり希少品種だったみたい」と。

「希少品種という謳い文句に弱い」というのが、前回の植物あるある だったわけですが、今回の植物あるあるのテーマのひとつは「植物は投資」・w

偶然安く手に入れる。あるいは、上手に育てると価値が上がる。野菜果物系でしたら収穫できたら、初期投資が（ちょっとは）回収できる、とか。

あと今回は、もうひとつの、植物あるある な要素がありまして、それは「名前が判然としない」。

ワタクシが購入したものの名札には『モンステラ ジェイド』。今回発見した商品には『モンステラ（ジョイ・シャトルコック）』。

果たして同一品種なのか？　やっぱり品種そのものが違うのでは？　という疑念。

この場合、ネット社会がありがたいです。日本の市場に流通し始めたばかりの品種らしいので、街の図書館の図鑑とか調べても無理っぽいし、対応してくれる店員さんが「植物版さかなくん」みたいなヒトの確率も低いでしょう.....。

ネットで検索すると『モンステラ ジェイド シャトルコック』とかが普遍的っぽくなっている様子でした。

今回のように値札の名称で検索入れても育て方とかが判然としないケースとか、そもそも名称分からないで購入したケースとか、結構「あるある」なのでは？　と。

ワタクシの場合、ドラセナ・コンパクタとか、チランジアも同様でありました。チランジアなんかの場合は、値札の名前（チランドシア）で検索入れても、まったくマッチしなかった。あんまし流通している品種でもない....。やーっと、とある花屋さんで見つけて問題解決、と。

これです。↑　元気です。花はちょっとずつ咲いては終わりを繰り返すタイプ。

とりあえず、いぢょっ。